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人类是怎样认识硒的 |
来源:本站 日期:2020-06-17 浏览量:2402 |
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有趣的是,人类认识硒的生理作用是从牲畜中毒开始的。1856年,驻扎在美国南达科他州伦德尔堡的军医麦迪逊,首次报道了军马在驻地吃草后出现的中毒症状。1929年,南达科他州实验站开始对一些地区出产的有毒玉米和小麦进行研究,结果证实其中的有毒成分为硒。
以往人们认为人体蛋白质是由20种氨基酸组成的,但从1957年起,越来越多的研究证据显示,硒是惟一以硒代半胱氨酸的形式进入遗传密码的微量元素,而且硒代半胱氨酸是人体第21种氨基酸。目前科学家已发现,在人和其他哺乳类动物体内,约有25种蛋白质含硒代半胱氨酸,其中多数具有氧化还原活性。科学家由此确认,硒是人体必需微量元素。
■如何了解自己是否缺硒
根据营养学研究,男士每天应摄入75微克硒,女士每天应摄入60微克硒。当血硒浓度低于85微克/升时,应视为体内缺硒。 |
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